Question

味覚をもつことの意味を教えてください。

Answer

味覚情報は唾液や消化液の分泌促進消化管の運動促進さらに嚥下や嘔吐にも関係します。

一次感覚神経から伝達された味覚情報により、嚥下・嘔吐の誘発や消化液の分泌促進、消化管の運動促進あるいは食事を味わった時の表情などが反射的に生じます。

また記憶とも関連しており、食べたことのない食物は美味しいとは感じません。

味覚は味を識別するだけでなく、いろいろな感覚を総合した感覚で、食行動に影響を与えています。

 

※参考書籍
 「月刊 小児歯科臨床 2012.3」 全国小児歯科開業医会(JSPP)

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